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手作り梅酒

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手作り梅酒つくってみました

更新日:

昔おばあちゃんがよく作っていた手作り梅酒。
と〜っても濃厚でおいしくて、いつか自分も作りたいなぁと思っていたんです。

今年、ちょうど 減農薬でおいしい梅をOisixで購入したんです。

なので、これを機に、作ってみました。

必要な材料は以下。

・梅 500g
ホワイトリカー(果実酒用) 950ml
・氷砂糖 250g

作り方は、やり方さえ覚えればとっても簡単でした!

梅を水洗いして、よく水気を乾かします。
タオルなどで優しく拭いてあげましょう。

その後、梅のヘタ取りをします。

↓この黒い部分を、爪楊枝でくいっとつつくと
梅のへたとり1

↓ポロっと簡単にとれます!
梅のへたとり2

このヘタ取りが、手作り梅酒と量産梅酒の大きな違い。
ここで愛情こめて作れば、よりおいしくなりますね。

そしてその後は、煮沸消毒してよく乾かした瓶に、
梅を半分ほど入れて、氷砂糖も半分入れて、さらに梅と氷砂糖を交互に入れます。

そのあと、ホワイトリカーを注いで、密封したら完成!

梅酒瓶

3ヶ月〜1年寝かせるんだそうです。
1年も待てない。。けど、寝かせるほどにまろやかでおいしくなるので、悩みますね。

ハンドメイド梅酒、是非ためしてみてください♪

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