お味噌汁に煮物、炊き込み御飯まで。
和食には欠かせない「だし」。
本当は自分で昆布やかつおからだしをとればとっても美味しく出来るけど、忙しい毎日のなかで普段から毎日必ずだしを自分で取るのは難しいですよね。
手軽な粒状のだしを使っている方も多いのではないでしょうか。
でも化学調味料の粒状だしは、和食に欠かせない風味が足りないのが難点。
天然素材から取った出汁はやっぱりお料理の風味が違いますよね。
天然だし本来の味を普段のお料理に取り入れたい方におすすめなのが、にんべんから発売されている化学調味料無添加のだしパック「薫る味だし」です。
今回こちらのだしパックを実際に試してみました！
たった数分だしパックを煮立たせるだけで、普通のお味噌汁がとっても味わい深いものに。
とっても美味しかったので、詳しくご紹介したいと思います。
にんべん「薫る味だし」とは？
化学調味料無添加、天然素材のみで作られた出汁パックです。
種類は2種類あり、「かつお」と「かつお・こんぶ」があります。
今回私は両方を試してみました。
原材料は、
- かつお
- 国産砂糖
- しょうゆ
- 天然塩
- こんぶ（かつお・こんぶのみ）
のみで、とってもシンプルです。
削りたての鰹節の風味を閉じ込めた個別包装。
まず最初に驚くのが、袋を開けてみると…
だしパック毎に個別包装になっています！
私は他のだしパックを使っていたのですが、たいてい十数個のだしパックがまとめて入っていますよね。
ですので使っていると最後の方のものは香りが弱くなってしまっています。
ですがこの小包装ならその心配もなく、安心です。
しかも単に小包装というだけでなく、この袋のなかに「不活性ガス」が充填されているんだそう。
そのお陰で、酸化を防いで削りたての鰹節の風味が使うときまで維持されているんです。
さらに、なるべく熱をつかわず風味が損なわれない製法を使っているので、小包装パックを開けた時の薫りがとにかく違います。
つい、しばらく薫りを嗅いでしまいますよ〜。
「薫る味だし」でお味噌汁を作ってみました。
早速この薫り豊かなだしパックで、まずは出汁といえばこれ！お味噌汁を作ってみました。
個別包装のパックから、だしパックを取り出して…
約400mlのお湯の中へ入れます。
その後お湯を煮立たせて、3分ほどグツグツと煮立たせます。
しばらく煮立たせるとだんだんと色づいてきますよ。
そして同時に、出汁のいい〜薫りがしてきます〜♩
3分たったら、だしパックを取り除いて具材を入れて煮ます。
私は濃く出したくて、お味噌をとくまでだしパックを入れています。
具材が柔らかくなったらお味噌を溶いて、出来上がり！
いただく前から既に、ものすごく風味豊かな薫りで食欲をそそります。
「薫る味だし」仕上がりの味は？
今回は「かつお」のほうで作ってみました。
とにかく材料がシンプルなので、そういっただしだと
「ヘルシーだけどやっぱり何か物足りないかも…」
ということもあったので、味が薄いのではないかと心配になったのですが。
頂いてみると、
味が濃いわけでは無いのに深みとコクがある！
風味が豊かで、今回お味噌の量は普段と同じくらい入れたのですが、もっと少なくても良いと感じるくらいです。
お味噌汁ってなんの食材を使っても、結局お味噌の味っていう感じがしませんか？
でもこのお味噌汁なら素材の味が楽しめる風味になりました！！
家族からも「このお味噌汁美味しいね」と好評でした。
化学調味料無添加 天然だしパック「薫る味だし」の感想まとめ。
これまでの天然素材のだしパックではもう一つ物足りなかった風味が、このだしパックなら小包装とこだわりの製法で本当に薫り豊かな料理が出来上がると感じました。
正直、粒状の化学調味料のだしの味とは全然違います。
さらにこのだしパック、中身を出してチャーハンや炒め物の味付けに使ったりしても美味しいのだそう！
優しいのに味わい深い天然だしパック、たった3分煮出すだけでお家の料理に取り入れられます。
こちらの「薫る味だし」は普通のスーパーなどでは売っておらず、日本橋にある「DASHI Bar」か、にんべんの公式サイトで購入出来ます。
和食が好きな方はもちろん、お料理をされる方は1度ぜひ試してみてくださいね。
